1. 盛放在密封的容器中。腊肉放入密封性良好的容器中，可以防止老鼠的入侵。
2. 放置在干燥、通风的地方。腊肉应该放置在干燥、通风的地方，这可以防止潮湿和霉菌的滋生，同时也可以防止老鼠的入侵。
3. 使用防老鼠剂。在存放腊肉的地方使用防老鼠剂，可以有效地预防老鼠的入侵。
4. 定期清洁存放腊肉的地方。定期清洁存放腊肉的地方，可以防止杂物和垃圾的堆积，也可以发现老鼠的存在并采取措施进行消灭。
5. 用保鲜膜封住。将腊肉用保鲜膜封住，可以在一定程度上防止氧化和腐败，也可以防止老鼠的入侵。
3.翻炒出锅：开小火，把切好的腊肉直接放进无油的热锅里，慢慢煸出油脂，等腊肉变得微微打卷、油分充分渗出后，舀掉多余油脂避免吃着太腻，转大火倒入小米辣爆香10秒，接着下控干水的蒜苔快速翻炒1分钟左右，加小半勺白糖提鲜中和味道就可以，腊肉本身已经有足够咸味，不需要额外加盐，翻炒均匀就能出锅。
