根据中医饮食原则，冬笋不能和豆腐一起食用，因为豆腐中含有大量的植物性蛋白质，而冬笋中则含有一种名为“亚硝酸盐”的物质，两者混合后会产生有害物质亚硝胺，可能会引起中毒。应避免同时食用冬笋和豆腐。
新鲜冬笋做冬笋烧五花肉最好吃，既能突出冬笋本身的清鲜脆嫩，又借五花肉的油脂增香提味，不发苦不寡淡，还油而不腻。
