芡实味甘温,具有补肾益精、健脾养胃、润肺止咳、益气养血的功效。配合以下几种食材可以更好地发挥其补肾的功效:
1. 红枣:红枣具有补气养血、安神定志的作用,与芡实一起食用可以促进肾脏的健康和功能。
2. 杞子:杞子富含抗氧化物质,有利于增强免疫力和改善肾脏健康,与芡实一起食用可以增强肾脏的养护作用。
3. 山药:山药具有补脾益肺、健脾养胃、益气养阴的功效,与芡实一起食用可以帮助调理肾脏功能。
4. 枸杞子:枸杞子富含多种矿物质和维生素,具有补肾益精、明目、养血等功效,与芡实一起食用可以增强肾脏养护作用。
5. 猪肾:猪肾是一种传统的补肾食材,与芡实一起食用可以更好地发挥补肾的作用。

家庭炒制芡实,常用的干炒法全程中小火炒10-15分钟,药用常用的麸炒法全程中小火炒8-12分钟,可根据芡实颗粒大小微调炒制时间,炒好放凉即可使用或保存。先把铁锅烧干,确保锅里没有残留水分和油星,干炒直接把芡实全部倒入冷锅;麸炒要先下麦麸,小火炒出麦香之后再倒入芡实。
