小油条怎么做又软又好吃窍门

　　1. 面团发酵时间不能过长，否则油条会失去弹性并且口感干硬。

　　2. 面团要揉到有极致的筋道，这样油条才能更有嚼劲。

　　3. 炸油条的油温要掌握好，过热会使油条表面瞬间结皮，内部却没有熟透，而油温过低则会使油条太油腻，口感不佳。

　　4. 炸油条时要注意火候，尤其是翻面炸的时候要以稍微低一点的温度持续炸制，这样油条会更加酥脆。

　　5. 炸油条的油要掌握好清洁程度，选择优质的食用油，油温要保持稳定，多次使用的油要及时更换。