洋葱的保存方法有很多种，以下是其中的几种：
1. 去掉外皮，将干燥的洋葱储存在一个干燥、通风、凉爽的地方，避免阳光直射。这种方法可以保存2-3个月。
2. 将洋葱切成小块，放入一个密封的塑料袋中，加入一些稻米。稻米可以吸收洋葱的水分，延长保鲜期。这种方法可以保存3-4个月。
3. 将洋葱切成薄片，放入一个密封的保鲜盒中，放入冰箱冷冻室保存。这种方法可以保存6个月以上。
4. 将洋葱切成小块，放入一个密封的玻璃瓶中，倒入白酒或者白醋，放在阴凉干燥的地方保存。这种方法可以保存6个月以上。
保存洋葱时要避免与其他水果蔬菜放在一起，因为洋葱会散发出气味，影响其他食材的口感。保存洋葱的容器要保持干燥清洁，避免细菌滋生。
洋葱有紫色和白色，核心原因是品种基因差异，颜色不同本质是不同品种合成的色素不一样，少数情况会受种植条件影响出现颜色偏差。紫皮洋葱携带可以合成大量花青素的基因，花青素在外皮细胞不断累积，就呈现出我们看到的紫色；而白皮洋葱没有这个性状，几乎不合成花青素，外皮就保留了鳞茎本身的奶白色。
