猪肚汤是一道很好的养胃汤，下面是具体做法：
材料：
猪肚、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、清水适量
做法：
1. 猪肚泡发，清洗干净，切成薄片备用。
2. 热锅凉油，放入姜片炒香。
3. 加入猪肚片煸炒片刻，加入适量料酒煸炒均匀，去腥。
4. 加入清水，待水开后关小火，煮1-2个小时至猪肚变软，撇去浮沫。
5. 加入适量盐和白胡椒粉调味即可。
此汤性温暖，具有温中养胃、益气健脾的功效，适合体寒、胃寒的人食用。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切，先撕掉表面那层白膜，这层膜腥味重，撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑，食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生，口感最嫩。
