晒好的鱼干可以烤着吃，烤出来的鱼干香脆美味，也可以泡着吃，泡软后入味更好。可以将鱼干放入汤中煮熟，增加汤的鲜美度，并可作为配菜。鱼干也可以作为下饭菜或炒菜配料，增加菜品的口感和营养。
尤其是肠呼吸，泥鳅能直接吞入空气，在肠道内完成气体交换，废气从肛门排出。这种“跨界呼吸”能力，让泥鳅的换气频率没有固定数值，完全取决于环境条件。
