材料：
- 排骨500克
- 淮山150克
- 马蹄4个
- 薏米30克
- 姜片3片
- 葱1根
- 盐适量
步骤：
1. 淮山和马蹄去皮，切块备用。
2. 排骨焯水去血水，洗净备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱，煸炒出香味后加入排骨，煸炒至排骨变色。
4. 加入淮山、马蹄和薏米，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，煮沸后转中小火慢炖1-2小时，至汤汁浓稠。
6. 加入适量盐调味即可。
温馨提示：
1. 慢炖时间越久，汤汁越浓郁，营养也会更加充分释放。
2. 若排骨炖煮时产生浮沫，可用勺子舀去。
3. 如果喜欢汤汁更清澈，可将排骨在热水中焯一遍再用冷水冲凉。
在制作冬瓜薏米排骨汤时，关于是否要放姜的问题，其实取决于个人的口味偏好及食疗需求。冬瓜薏米排骨汤中是否放姜，并没有绝对的规定，关键在于根据个人喜好和身体状况灵活调整。这样，每一碗冬瓜薏米排骨汤都能成为符合个人口味的滋补佳品。
