酸汤肥牛是一道较为传统的川菜，制作方法简单，但是味道非常美味。下面是制作酸汤肥牛的步骤：
材料：
牛肉片 200克
豆腐皮适量
木耳适量
葱姜适量
辣椒适量
酸菜适量
鸡蛋适量
调料：
生抽2勺
老抽1勺
盐1勺
白胡椒粉适量
步骤：
1. 将牛肉片用盐、生抽、白胡椒粉腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油，放入葱姜和辣椒爆香，加入牛肉翻炒2分钟。
3. 加入适量的水，放入泡发好的木耳和豆腐皮。煮开后加入酸菜。
4. 煮5分钟左右，用调料调味后起锅，打入一个鸡蛋搅拌即可。
特别提示：可以根据自己的口味调整调料的用量，并加入适量的辣椒调味。做出来的酸汤肥牛不仅好吃，而且口感鲜美，是一道很受欢迎的菜品。
