1. 切块牛肉时选用牛腱肉，口感会更好，而且炖得更嫩。
2. 烤熟的柿子更容易剥掉皮，所以先将柿子烤熟，然后再去皮切块。
3. 土豆切块后，先焯水，去除表面淀粉，这样炖出的土豆口感更好。
4. 炖制时，可以加入适量的生姜片和葱段，能够去除腥味，提升口感。
5. 炖制时的时间不能太短，炖至牛肉和土豆都十分烂熟，这样味道更加鲜美。
6. 炖制时可以加入一些调料，如料酒、盐等，适量调味即可。
7. 将炖好的牛肉炖柿子土豆盛入碗中，再撒上适量的葱花和香菜，口感更佳。
2按硬度顺序加配菜，炖牛肉的空隙把土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，柿子划十字用开水烫掉外皮切大块；牛肉炖软后先放土豆和胡萝卜，翻拌均匀继续炖10分钟，等到土豆半软之后再放入柿子块，轻轻翻匀就行，别使劲搅把柿子搅烂。
