材料：
1. 香菇 100 克
2. 油菜 300 克
3. 葱姜蒜适量
4. 盐、鸡精、生抽、料酒适量
5. 食用油适量
做法：
1. 香菇用清水泡发，洗净切片，油菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅加油，将葱姜蒜末爆香。
3. 放入香菇煸炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀。
4. 加入油菜，快速翻炒，让油菜均匀受热，翻炒至油菜变软、颜色变深。
5. 煮至油菜出锅前，再加一些盐、鸡精、生抽、料酒调味，快速翻炒均匀。
6. 装盘即可。
小提示：
1. 煮油菜的时间不要过长，否则会影响口感。
2. 香菇先泡发，再切片，这样更加入味。
3. 可以根据个人口味加入其他调味料，如辣椒、料酒等。
4. 翻炒的时候火力要快，让食材均匀受热，保持口感脆嫩。
