1. 准备材料：生牛肉、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉、淀粉、食用油。
2. 将牛肉切成薄片，加入一小勺淀粉和少量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 青椒、红椒、洋葱切成丝，蒜、姜切成末备用。
4. 热锅凉油，加入蒜、姜煸炒出香味，加入牛肉翻炒至变色。
5. 加入蔬菜丝继续翻炒，加一勺料酒，加盐、糖、胡椒粉、生抽调味。
6. 最后加入少量水或者高汤，加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
7. 装盘后撒上一些葱花或者香菜叶增加口感和色彩。
1.炖煮更锁鲜，营养全释放牛肉纤维粗，炖煮能软化肉质，让蛋白质、铁等营养更好吸收。推荐搭配彩椒或洋葱，维生素C能促进铁吸收，营养翻倍！3.烤制增风味，控油更健康烤牛肉能减少油脂，保留肉香，适合健身或控脂人群。
