鹌鹑蛋相对来说比鸡蛋更容易熟，因为鹌鹑蛋的尺寸较小，表面积相对较小，热量容易渗透到内部，加热时间相对较短，熟化速度也更快。但是不同的烹调方法和火力强度也会影响鹌鹑蛋和鸡蛋的熟化速度。
煮鸡蛋想要轻松剥下完整不粘蛋白的蛋壳，只要做好三个步骤就能实现，煮好后随便滚两下蛋壳就能整块脱落。1提前做好预处理，如果是刚买回来的新鲜鸡蛋，先放到冰箱冷藏放1-2天再煮，新鲜鸡蛋的蛋清和蛋壳内膜贴合太紧才会难剥，放置一阵后内膜和蛋壳会自然松动分离。
