鹌鹑蛋相对来说比鸡蛋更容易熟，因为鹌鹑蛋的尺寸较小，表面积相对较小，热量容易渗透到内部，加热时间相对较短，熟化速度也更快。但是不同的烹调方法和火力强度也会影响鹌鹑蛋和鸡蛋的熟化速度。
掌握这3招，轻松剥出完整光滑的鸡蛋——冷水浸泡、控制火候、冰水降温，让蛋壳与蛋白完美分离！3.煮完立刻泡冰水10秒鸡蛋捞出来别晾着，直接扔进冰水里泡10秒。小贴士：剥壳时从鸡蛋大头开始抠，那里有个气室，轻轻一剥就能撕开一大片。
