生猪肚保存的方法如下：
1. 在购买时选择新鲜的猪肚，表面无任何划痕和污垢。
2. 在清洗猪肚之前，先将内脏和泥土等物都清理干净。
3. 猪肚清洗后，可以在冷水中浸泡，清洗干净之后用水冲洗干净，去除血液和其他杂质，然后用刀刮去猪肚表面的粘液和角质。
4. 猪肚熟成或臭味较重的猪肚，可以先用酸性的调料（如白醋）浸泡数小时，让其完全浸泡。
5. 洗净后，将猪肚切成适当大小，放入密封袋中，在冰箱冷冻室中冷冻储存。
6. 如果需要长时间保存，可以将猪肚放入盐水中浸泡，这样可以保持其新鲜。
7. 烹饪前，先将猪肚泡在清水中，冲掉盐水，然后再进行处理。
生猪肚需要在清洗干净后，放在干燥、通风、低温环境下保存，或者用其他方法来保持其新鲜。
