1. 清洗黑豆芽：将黑豆芽放入清水中浸泡30分钟，然后轻轻搓洗几遍，再用清水冲洗干净。
2. 准备材料：葱姜蒜切末、辣椒切段、盐、生抽、糖、鸡精。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入辣椒段翻炒，放入黑豆芽煸炒至软。
5. 加入生抽、糖、鸡精和适量清水，煮几分钟。
6. 最后加入盐，翻炒均匀即可。
温馨提示：黑豆芽口感细嫩，适合多放些调料来烧煮。可以根据自己的口味加入火腿、香菇等配料来烧制。
发好的新鲜豆芽最合适的保存方式是预处理后密封放冰箱冷藏，可保存2-3天保持脆嫩新鲜，无冷藏条件可临时用凉白开浸泡短存，不建议冷冻保存。之后把包装好的豆芽放进冰箱冷藏室中层存放，尽量不要贴在冰箱内壁，避免温度过低冻伤豆芽影响口感，这样存放能保持2-3天的新鲜度。
