煮汤圆时，首先水温较高，汤圆表面会受到水压的影响而沉入水底。当汤圆开始煮熟时，内部温度升高，造成汤圆内部的气压增大，汤圆体积膨胀，密度变小，从而浮起水面。当汤圆煮熟后，内部温度降低，气压下降，又会变得稍微沉重，形成下沉的状态。煮汤圆先沉后浮再沉的现象是由汤圆内部温度和气压变化引起的。
冰冻汤圆不用提前解冻，温水下锅+中小慢煮+沸后点水就能煮得完整不破皮。冰冻汤圆拿出来不要放着解冻，解冻后外皮会变软发黏，下锅很容易破。大火会让沸水剧烈翻滚，不断撞击汤圆很容易撞破外皮，还会导致汤圆外皮快速熟透、内部冰馅缓慢融化膨胀，直接撑裂外皮。
