紫皮腰果是一种珍贵的坚果,其唯一的产地在澳大利亚昆士兰州的原始雨林中,而且野生紫皮腰果的盛产季节非常短暂,只有数周时间。由于紫皮腰果树的高度和树冠较大,收获和采集比较困难,而且需要手工进行,这也导致了紫皮腰果的价格较高。紫皮腰果营养丰富,口感独特,也是许多人喜爱的美食,因此需求量也是导致价格上涨的一个因素。
腰果搭配西芹、鲜虾仁、鸡丁炒制最好吃,三种搭配口感风味各有特点,都十分下饭开胃。1西芹炒腰果,这是最经典的清口素菜搭配,脆嫩清爽的西芹刚好中和腰果的油脂香,吃起来完全不腻。