1. 准备好饺子皮和馅料。饺子皮要擀成薄而圆的形状,馅料可以根据个人口味选择。
2. 将饺子皮放在手掌心,放入适量的馅料。
3. 用双手将饺子皮捏起来,一边用拇指和食指捏紧边缘,一边将馅料紧密地包裹在饺子皮内。
4. 饺子皮的边缘捏紧之后,可以将饺子皮的一侧稍稍往内折,这样可以使饺子更加立体,不易散开。
5. 在将饺子包好后,可以将饺子稍稍用力扁平,这样可以使饺子在煮的时候更容易熟透。
6. 将包好的饺子放入滚水中煮熟即可。可以准备一碗调料来蘸着吃,如醋、酱油、辣椒油等,更能提升饺子的口感。
3.第三滚锁鲜香:前两滚已经把饺子煮到七八分熟,第三滚要转小火慢煮。4.老传统有讲究:其实"三滚饺子"是北方老辈传下来的经验,过去用大铁锅煮饺子,火候不好控制,分三次煮能最大程度保证成功率。