苦瓜玉米红萝卜排骨汤的做法

  材料:

  - 猪排骨 400克

  - 苦瓜 1根

  - 红萝卜 1根

  - 玉米 1根

  - 葱姜蒜适量

  - 盐适量

  步骤:

  1.猪排骨焯水去血水;

  2.将焯水后的猪排骨放入清水中煮开,捞出洗净;

  3.把焯水的骨头和煮猪排骨的清水一起倒入锅中,加葱姜蒜,用小火慢慢炖煮;

  4.将玉米洗净,切段;

  5.将红萝卜洗净,削皮切块;

  6.将苦瓜洗净,切薄片;

  7.将玉米和红萝卜放入锅中炖煮10分钟;

  8.将苦瓜放入锅中,炖煮10分钟;

  9.最后加适量的盐调味即可。

红萝卜为什么要放油

红萝卜为什么要放油

3.保护食材色泽:炒红萝卜时放油能形成一层油膜,锁住水分和色素,这样炒出来的颜色更鲜亮,看着就有食欲。要是不用油,红萝卜容易炒得发黑,卖相差不说,营养也可能流失得更快,所以放油既是为了好吃,也是为了好看。


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红萝卜莲藕炖排骨的功效与作用

红萝卜含有的淀粉酶能分解食物中的淀粉,减轻胃肠负担;莲藕中的鞣质具有收敛作用,可缓解腹泻,同时其膳食纤维能促进肠道蠕动,预防便秘。


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