藕粉怎么做钵仔糕

  材料:

  - 藕粉50克

  - 糯米粉50克

  - 椰浆250毫升

  - 椰糖50克

  - 水150毫升

  - 盐适量

  - 炼乳适量

  步骤:

  1. 将藕粉和糯米粉混合,过筛备用。

  2. 将椰浆、椰糖、水和盐混合,搅拌均匀。

  3. 将混合液倒入藕粉和糯米粉中,搅拌均匀。

  4. 将混合物倒入小碗或钵仔中,蒸约15-20分钟至熟透。

  5. 取出后待凉,撒上一些炼乳即可享用。

  提示:

  - 在热气腾腾的钵仔糕上撒上一些芝麻或糖粉也是一种不错的吃法。

  - 可以根据个人口味加入一些香菇粉或鸡精增加口感。

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正确冲泡袋装藕粉的核心是先用常温水化开淀粉,再用刚煮沸的沸水冲搅,才能冲出无结块、细腻稠滑的成品。2准备刚烧开的100℃沸水,沿着碗边一次性倒入足够量的沸水,一般30g左右的常规袋装藕粉,加200-250ml沸水口感刚好,倒水别断断续续慢慢加,一次性倒够更易冲熟糊化。


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