生牛肉红烧做法：
原材料：
1. 生牛肉：500克；
2. 姜蒜：适量
3. 料酒：适量
4. 生抽：适量
5. 老抽：适量
6. 冰糖：适量
7. 八角：3个；
8. 小茴香：适量
9. 干辣椒：2个；
10. 食用油：适量
11. 清水：适量
步骤：
1. 将生牛肉切成大约2-3厘米的小块，加入料酒和生姜片腌制一下；
2. 热锅凉油，待油温7-8成热时，加入葱、姜、蒜爆香；
3. 加入牛肉快速翻炒至变色；
4. 加入适量的生抽和老抽，炒匀后加入冰糖，翻炒至冰糖融化；
5. 加入适量清水，加入八角、小茴香和干辣椒，烧开后转小火，慢慢炖煮40~60分钟，直到牛肉变得软烂味道入味即可。
提示：
1. 炒牛肉的时候不用加盐，因为后面老抽和冰糖已经有了一定的咸味；
2. 小茴香的作用是去腥提味；
3. 红烧牛肉的颜色和味道依赖于冰糖和老抽的配合，所以要根据自己的口味多试试。
