牛肉怎么炒比较嫩不辣牛肉丝

　　以下是一种简单易学的不辣牛肉丝炒法：

　　材料：

　　- 牛肉（薄切片或丝）250克

　　- 葱（切细段）适量

　　- 姜（切细丝）适量

　　- 蒜（切末）适量

　　- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、橄榄油适量

　　- 水淀粉适量（用于勾芡）

　　步骤：

　　1. 将切好的牛肉用盐、糖、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉腌制10分钟；

　　2. 热锅冷油，下入姜丝、蒜末煸炒，加入葱段翻炒出香味；

　　3. 加入腌制好的牛肉翻炒至变色，加入少许水煮熟；

　　4. 在锅中加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

　　注意事项：

　　1. 牛肉切得越薄，炒出来的越嫩；

　　2. 腌制时调味料的量根据个人口味可适当增减；

　　3. 加水煮熟的过程也是用来软化牛肉的，不宜加太多水。