牛肉饺子可以搭配以下蔬菜：
1. 青菜：可以选择嫩嫩的小油菜、菠菜、娃娃菜等，清爽爽口感，可以帮助消化。
2. 豆芽：营养丰富，口感爽脆，与牛肉饺子搭配可以增加食欲，同时还能帮助消化。
3. 黄瓜：清凉解暑，口感爽脆，与牛肉饺子搭配可以平衡口感。
4. 西红柿：营养丰富，口感鲜美，可以搭配牛肉饺子增加口感层次。
5. 黑木耳：口感爽滑，可以增加牛肉饺子的口感变化。
6. 香菇：味道鲜美，口感丰富，可以搭配牛肉饺子增加风味。
3.第三滚锁鲜香：前两滚已经把饺子煮到七八分熟，第三滚要转小火慢煮。4.老传统有讲究：其实"三滚饺子"是北方老辈传下来的经验，过去用大铁锅煮饺子，火候不好控制，分三次煮能最大程度保证成功率。
