米线和方便面两种食品都包含大量碳水化合物和热量,但其中方便面的卡路里、钠含量一般比米线要高,且方便面往往富含防腐剂和其他添加剂,而米线则相对更为天然和健康。从健康的角度来看,米线可能比方便面更为健康。建议两种食品都应适量食用,并且应了解每种品牌和制造方在生产中所使用的具体配方和原材料。

同等分量下,河粉比米线更容易让人发胖。河粉是磨浆蒸制成型的,淀粉的糊化程度远高于挤压成型的米线,进入人体后消化吸收速度快,吃完后血糖上升速度快,多余的糖分没办法及时被身体消耗,就会转化成脂肪储存起来,长期吃更容易长胖。