粉丝配鸡蛋怎么炒好吃

　　粉丝配鸡蛋是一道家常菜，下面是它的做法：

　　所需材料：

　　1. 粉丝

　　2. 鸡蛋

　　3. 葱姜蒜

　　4. 盐、生抽、糖、鸡精、油

　　5. 食用菜油

　　做法：

　　1. 粉丝提前用温水泡软备用。

　　2. 鸡蛋打散，加入少量盐和鸡精拌匀。

　　3. 葱姜蒜切末备用。

　　4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。

　　5. 加入打散的鸡蛋，快速翻炒成蛋花。

　　6. 加入泡软的粉丝，加入生抽、盐、糖适量，翻炒均匀。

　　7. 继续翻炒至粉丝熟透，调入适量鸡精，再炒几下即可出锅。

　　小贴士：

　　1. 粉丝泡发过久会变得过软，不易搅拌，建议泡发20分钟左右即可。

　　2. 炒鸡蛋时要快速翻炒，防止蛋花过干。

　　3. 调味时一定要适量，以免口感太重。