没有皮的羊肉可以用以下方法烧：
1.烤：将切好的羊肉块放在烤盘上，加入调味料、香料等，用高温烤10到15分钟，直到表面呈金黄色。
2.煮：将切好的羊肉块放入煮锅中，加入水、姜片、葱段、料酒等调味料，开火煮沸后转中火煮20分钟即可。
3.炖：将切好的羊肉块放入炖锅中，加入水、姜片、葱段、料酒等调味料，文火炖2到3小时，直到肉质酥软。
4.炒：将切好的羊肉块放入炒锅中，加入蒜、姜、青椒等爆炒，加入调味料翻炒均匀即可。
羊肉和白萝卜、铁棍山药、胡萝卜一起炖最好，去膻解腻还营养互补，口感也最搭。选粉糯的铁棍山药来炖羊肉，山药本身淡淡的香甜不会抢羊肉的风头，还能给汤增加绵润的口感，羊肉性温，山药滋润，搭配在一起吃不容易上火，炖好的山药粉糯沙绵，一口下去混着羊汤的鲜，暖身又补脾胃，很适合换季时候吃。
