蚕豆不能和维生素C含量较高的食物一起食用，如柑橘、草莓、柿子、山楂等，因为维生素C会破坏蚕豆中的类胰蛋白酶，导致胃肠不适。蚕豆也不能和大量的酒类、浓茶、葡萄酒一起食用，因为这些饮品中含有的酸性物质会影响蚕豆中的营养成分的吸收和利用。
综合来看，黄豆的整体营养价值要优于蚕豆，二者虽各有营养侧重，但黄豆的营养密度、核心营养素的丰富度都更胜一筹。蚕豆也有自己的营养特点，新鲜蚕豆的维生素C含量远高于干黄豆，可溶性膳食纤维含量也不低，日常作为杂豆换个口味、丰富饮食结构完全没问题，但从整体营养储备和人体通用的营养补充价值来看，黄豆确实更有营养。
