黄豆和黑豆混合一起打豆浆，因为黑豆中含有大量的铁质和维生素B6，能够帮助增强免疫力和改善贫血问题。黄豆和黑豆搭配打豆浆可以提高豆浆的口感和营养价值，更加健康美味。破壁机能够更好地保留豆浆中的营养成分，让豆浆更加顺滑细腻。
黄豆泡发是为了方便后续加工、优化食用口感、提升营养吸收率与食用安全性。干黄豆直接制作的成品不仅口感发柴发硬，还带有浓重的生豆腥味，泡发后的黄豆口感更软嫩细腻，还能大幅减轻豆腥味。
