1. 不要同时加盐和醋，容易导致蛋白质凝固而影响食物的口感。
2. 忌用鸡精、味精等调味品，应尽量避免过多的添加剂。
3. 窍门在于挑选新鲜的食材，番茄和玉米都要选择新鲜的，尤其是番茄，选择熟透的。
4. 排骨要用滚水焯烫去血水，仔细洗净后再煮。
5. 煮汤时，不要用大火，尽量保持中小火，可以更好地将汤煮浓。
6. 忌煮时间过长，会影响营养价值和味道。在煮沸后再煮20-30分钟即可。
7. 注意火候，不要让汤过于沸腾，以免食材煮烂损失口感和营养。
8. 食用时，不要过热，以免烫伤口腔和胃粘膜。
3炖制调味出锅，把焯好的肋排倒进炒好的番茄底汤里，翻炒一分钟让排骨裹上番茄味，接着加没过排骨2厘米的热水，大火烧开后转中小火盖上锅盖炖45分钟，炖到排骨软嫩之后，把剩下的番茄大块放进去再炖10分钟，最后加适量盐、小半勺白胡椒粉搅匀，撒上葱花就能上桌了。
