材料：
牛肉500克，土豆2个，洋葱1个，咖喱粉适量，盐适量，姜片适量，水适量
做法：
1. 牛肉切块，用姜片搓一下，焯水去腥。
2. 土豆去皮切块，洋葱切丝备用。
3. 热锅冷油，加入洋葱煸炒至微黄。
4. 加入焯过水的牛肉块，小火煸炒至稍微变色。
5. 加入适量的水，没过牛肉为宜。加入咖喱粉搅拌均匀。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约半小时，至牛肉变得十分嫩烂。
7. 加入切好的土豆块，再次煮沸后转小火继续炖煮15-20分钟，直到土豆软烂入味。
8. 最后加入盐调味即可。
小贴士：
1. 牛肉焯水可以去腥味，煮的时候肉质更加鲜嫩，口感更好。
2. 咖喱粉可以根据个人口味添加，喜欢重口味的可以多放一些，喜欢清淡的则适量即可。
3. 炖煮时间可以根据牛肉和土豆的大小和鲜嫩程度进行调整，以保证口感z佳。
