东北新鲜榛子可以直接食用或加工制成各种美食。以下是几种吃法：
1. 生食：将榛子洗净后直接食用，口感清甜，营养丰富。
2. 炒食：将榛子放入不粘锅中，用小火慢慢烤制，烤至香脆后即可食用。
3. 做饮品：将煮熟的榛子加入水中煮沸，再加入适量的冰糖，煮至冰糖溶化后即可饮用。
4. 做糖果：将煮熟的榛子加入适量的糖浆和奶油，搅拌均匀后倒入模具中，冷却后即可食用。
5. 加入各种糕点中：榛子可以加入各种蛋糕、饼干等糕点中，增加口感和营养。
给榛子开口用常见家用工具就能实现，批量处理或者少量现吃都有对应的简便方法。受热后榛子壳会自然膨胀裂开，没完全裂开的轻轻一掰就能打开，这种方法处理好的榛子还更香更脆，注意别调太高温度、烤太久，不然容易烤糊发苦。2热胀冷缩蒸锅开口。
