剥皮羊腿怎么烧好吃

　　剥皮羊腿烧法有很多种，下面是一种简单易学的做法：

　　所需食材：

　　1. 剥皮羊腿 1kg

　　2. 葱段 3根

　　3. 姜片 10片

　　4. 蒜瓣 10粒

　　5. 料酒 100ml

　　6. 盐 适量

　　7. 红糖 适量

　　8. 酱油 适量

　　9. 花椒粉 适量

　　10. 八角 适量

　　11. 桂皮 适量

　　12. 油 适量

　　做法：

　　1. 将剥皮羊腿洗净，切块备用。

　　2. 热锅加油，放入葱、姜、蒜，爆香。

　　3. 放入剁好的羊肉块，煸炒至上色。

　　4. 倒入料酒，炒至酒香散发。

　　5. 倒入适量的水，放入八角、桂皮、盐、红糖，小火炖煮约2小时，直至羊肉变得烂糯。

　　6. 加入适量的酱油和花椒粉，再炖煮10分钟。

　　7. 最后把汁水收浓，即可出锅。

　　8. 最后可以根据个人口味调整盐和糖的用量。

　　烹饪技巧：

　　1. 羊肉炖煮的时间要长，炖煮过程中需要不时地搅拌，以防糊底或糊锅。

　　2. 加红糖可以起到增加颜色、提升口感的作用。

　　3. 加花椒粉可以去膻味，让羊肉更加香甜可口。

　　4. 最后可以根据个人口味调整酱油、糖和盐的用量，让味道更加符合自己的口味。