材料：
1.里脊肉200克
2.芹菜300克
3.姜末适量
4.蒜末适量
5.盐适量
6.料酒适量
7.生抽适量
8.胡椒粉适量
9.鸡精适量
10.油适量
做法：
1.将里脊肉切成小丁，加入盐、料酒、姜末、胡椒粉、鸡精腌制10分钟左右。
2.芹菜洗净后切段备用。
3.锅中加油，待油热后加入蒜末炒香。
4.将腌制好的里脊肉放入锅中翻炒，炒至变色。
5.加入芹菜段翻炒，炒至芹菜熟软。
6.最后加入生抽调味即可。
水少了芹菜一放进去温度降得快，焯出来容易蔫巴不脆。盐能让芹菜更入味，还能保持它的翠绿颜色；食用油就像给芹菜穿了层“保护衣”，能防止芹菜里的营养流失，焯出来颜色更鲜亮，口感也更脆。
