以下是一道简单的腰果虾仁炒菜做法，可口又嫩：
材料：
- 腰果：适量
- 虾仁：适量
- 青蒜/葱：适量
- 姜蒜末：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 玉米淀粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 虾仁洗净，控干水分，加入少许盐、料酒、玉米淀粉拌匀腌制半小时。
2. 腰果烤干备用。
3. 将青蒜/葱剁碎备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
5. 加入虾仁翻炒至变色。
6. 加入腰果，翻炒至香脆。
7. 加入青蒜/葱，生抽，适量的盐调味后炒匀即可。
如果想让虾仁更嫩，可在腌制时加入适量的鸡蛋清和淀粉。翻炒时火候也要掌握好，以免过度炒熟。
