粗米线和土豆粉是两种不同的面食。其主要区别在于原材料和制作方法。
1. 原材料不同：粗米线的主要原料是大米，而土豆粉的主要原料是土豆。
2. 制作方法不同：粗米线是将大米磨成米粉后制成的，一般需要加水和搅拌，然后压成细条状并晒干。而土豆粉则是将土豆煮熟后去皮，捣成泥，经过蒸烤后制成的粉。
3.口感不同：粗米线吃起来有嚼劲且有一定的粘性，而土豆粉口感更加柔软，Q弹有嚼劲。
粗米线和土豆粉是两种口感和味道都有所不同的面食，可以根据个人口味选择不同的食用方式。
1.从升糖指数来看，米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料，淀粉中支链淀粉比例高，且市售米线多经过精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖，因为软烂的食物更容易被消化吸收。
