清炒油麦菜是一道简单又营养的家常菜，以下是一些炒好吃的建议：
1.选用新鲜、嫩绿的油麦菜，切去硬茎，洗净沥水备用。
2.预热锅，倒入适量的油，放入蒜末、姜末爆香。
3.放入油麦菜，翻炒至略微变软，加入盐、白胡椒粉等调味料。
4.半杯水倒入锅中，盖上锅盖焖煮1-2分钟，使油麦菜更脆嫩可口。
5.最后撒上少许鸡精，翻炒均匀即可。
温馨提示：炒油麦菜要注意火候，不宜煮过久，否则会影响口感。可以根据个人口味加入蘑菇、胡萝卜等配料增加营养。
炝拌做法做出来的凉拌油麦菜最好吃，脆嫩爽口不发蔫，香味还特别足。2.调基础料汁：找个干净小碗，放入3勺生抽、1勺香醋、小半勺白糖提鲜、小半勺食盐、小半勺蚝油，再加上多一点的蒜末，能吃辣的再加一勺干辣椒面或者小米辣圈，把所有调料搅拌均匀。
