1. 白菜要先洗净撕成小块，去除表面泥沙，切成大小均匀的菜块，这样炒出来的口感会更好。
2. 在炒白菜之前，可以先将油热锅，然后加入蒜末和姜末爆香，这样可以提高食材的口感和香气。
3. 在煮白菜之前，需要将锅预热一下，这样可以更好的热传递，达到更好的炒煮效果。
4. 炒煮的时候需要不断的翻炒，这样可以更好的均匀受热，达到更好的炒煮效果。
5. 在加入调味料之前，需要先将白菜炒熟，这样可以更好的调配口味。
6. 在炒煮的过程中需要注意火候，火过大容易糊底，火过小容易水分不足。所以需要适度调整火候。
圆白菜的叶酸含量较高，对孕妇预防胎儿神经管缺陷有重要意义，大白菜则含有一定量的B族维生素，能辅助能量代谢。大白菜的铁含量虽不高，但与维生素C共同存在可提高吸收率，对预防缺铁性贫血有辅助作用。
