1. 材料：熟牛肉、土豆、洋葱、蒜、花椒、干辣椒、盐、生抽、鸡精、料酒、油。
2. 土豆去皮，切成丁状备用。熟牛肉切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入洋葱和蒜炒香。
4. 加入土豆丁，翻炒至表面微黄，加入熟牛肉块继续翻炒。
5. 加入盐、生抽、鸡精和料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量水，煮至土豆熟软且熟牛肉入味，收汁。
7. 最后撒上一些葱花和香菜，即可出锅享用。
温馨提示：熟牛肉已经煮熟了，不需要过度煮烹，否则容易影响口感。火候掌握好，不要煮得太稠或太干。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
