制作材料：
面粉500克，酵母5克，白糖20克，盐5克，温水适量。
制作过程：
1.将500克面粉倒入大碗中，加入20克白糖，5克盐，拌均匀。
2.在面粉中挖一个小坑，将5克酵母加入坑中，慢慢倒入适量温水搅拌成糊状，然后和面至面团表面光滑。
3.将和好的面团放在温暖处放置发酵至两倍大小，大约需要1-2小时。
4.将发酵好的面团揉成适当大小的馒头，放在蒸屉中，再放进热水锅中，盖上盖子，开火大火蒸约20分钟左右即可。
小贴士：
1.揉好的面团要发酵至两倍大小，这样蒸出来的馒头才会有空气感，松软可口。
2.发酵时，可以在面团表面喷洒少量水，这样可以保持表面湿润，方便面团发酵，还可以让馒头更加顺滑。
3.蒸馒头时，水要开到滚，然后放入馒头开始蒸，不要一开始就放入蒸锅中，否则会影响馒头的口感。
普通中筋面粉完全可以做出松软的蛋糕，只要降低面粉筋度、保证打发充分、做好烘烤后处理就能成功，不用特意购买低筋面粉。1.先调整面粉筋度。做松软的戚风蛋糕选分蛋打发成功率最高，装蛋清的盆一定要保证无油无水，蛋清里也不能混进去一点蛋黄，不然打不发。
