黄焖羊肉的做法：
材料：
羊肉500克，土豆2个，姜片适量，葱段适量，八角2个，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，味精适量，清水适量。
做法：
1.羊肉切块，用清水浸泡10分钟。
2.土豆削皮，切块。
3.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4.放入羊肉块，炒至变色。
5.加入料酒，翻炒均匀。
6.加入老抽和生抽，翻炒均匀。
7.加入八角和足量的清水。
8.盖上盖子，大火煮开，小火炖40分钟。
9.加入土豆块，烧到土豆变软。
10.加入盐、糖、味精调味。
11.继续煮5分钟即可。
提示：
1.可以在烧制黄焖羊肉过程中加入适量山楂络、胡萝卜、白萝卜提高口感。
2.土豆可以提前用开水烫一下,这样可以使口感更加的顺滑。
3.要注意控制火候和加水量，避免煮成汁水过多或者干燥焦黑。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
