萝卜排骨汤需要炖煮至少1-2小时才能煮出好味道。较长的炖煮时间会让排骨的营养和味道充分溶入汤中，同时也能让萝卜煮烂，口感更加浓郁。但炖煮时间也要根据个人口感和锅具功率做相应的调整。
3.把控腌制时间，肥牛本身很薄，纤维短很容易入味，不需要长时间腌制，常温静置15到20分钟就可以直接上烤架；要是天气热放冰箱腌制，也不要超过1小时，腌太久腌料里的盐会杀出肥牛本身的水分，烤完就会发柴老硬，烤的时候也只要烤1分钟左右，两面变色就可以吃，不用久烤。
