萝卜排骨汤需要炖煮至少1-2小时才能煮出好味道。较长的炖煮时间会让排骨的营养和味道充分溶入汤中，同时也能让萝卜煮烂，口感更加浓郁。但炖煮时间也要根据个人口感和锅具功率做相应的调整。
想要羊肉炖得好吃不膻、又最大程度保留营养，选对部位做好预处理，用砂锅慢清炖、少放重调料是最佳做法。最好用导热均匀的砂锅炖，把焯好的羊肉放进砂锅，一次性加够足量的热水，热水下锅能避免羊肉遇冷收缩，锁住肉汁和营养。3.后放调味更鲜香。
