莲藕是水生植物,它们生长在浅水区域,根部长在水下泥土中,茎和叶子则浮在水面上。莲藕需要水中的养分和光合作用来生长,水中可以稳定地生长,不容易受到外界环境的影响,同时水也能够保持温度适宜,有利于莲藕的生长和养分吸收。莲藕生活在水里也是为了适应其生长和生存的需求。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜,但不少人在制作过程中会发现,原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么,如何防止凉拌莲藕变黑呢?但焯水后的莲藕如果处理不当,依然会因余温而继续氧化发黑。