可乐排骨怎么做又软烂又好吃

　　可乐排骨是广东传统菜肴之一，口感软烂，味道鲜美。以下是做法：

　　材料：

　　1. 排骨500克

　　2. 可乐350毫升

　　3. 生姜适量

　　4. 料酒适量

　　5. 盐、味精适量

　　6. 水淀粉适量

　　步骤：

　　1. 排骨切成小段，放入开水中焯水去血水，捞出沥干水分。

　　2. 热油锅中加入姜片爆香，放入焯水后的排骨煸炒至金黄色。

　　3. 加入料酒翻炒均匀，倒入可乐，水不要淹过排骨，加盐、味精调味。

　　4. 将火调至中小火，盖上锅盖炖煮30分钟左右，直到排骨炖烂，汁变浓稠。

　　5. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

　　温馨提示：

　　1. 在烹调过程中，火候、时间、水量都要掌握好，以确保排骨烂透汁浓。

　　2. 选用品质好的炖锅，炖出的食材口感更加鲜美。