清炖牛肉怎么做好吃又嫩

　　清炖牛肉做法：

　　材料：

　　1.牛肉（适量，牛腩或牛脑更适合清炖）

　　2.姜片（适量）

　　3.料酒（适量）

　　4.葱段（适量）

　　5.清水（适量）

　　6.盐（适量）

　　7.调料（根据个人口味决定）

　　做法：

　　1.将牛肉切成小块，用水冲洗干净后放入开水中焯水。

　　2.再将焯过水的牛肉捞起，冲洗干净血沫，备用。

　　3.热锅凉油，加入葱姜，翻炒出香味。

　　4.放入牛肉块，煸炒至变色。

　　5.加入料酒，继续翻炒至酒香味消失。

　　6.放入适量的清水，加盖慢火煮。

　　7.煮至牛肉变软，根据口感加盐和调料调味。

　　8.加入绿色蔬菜（西兰花、菠菜等）煮熟即可。

　　Tips：

　　1.清炖牛肉的关键在于煮的时间，一定要慢火慢炖，让肉变得嫩滑。

　　2.炖牛肉的水要足够，不足的话会导致炖出的肉不够嫩。

　　3.炖牛肉时，如果水变少了，可以再加水，这样味道会更好。