火锅底料：
材料：
1. 大葱2根、姜片30克、八角5个、花椒20克、干辣椒10个、香叶2片、桂皮1块。
2. 豆瓣酱50克、郫县豆瓣20克、沙茶酱30克、红油豆瓣酱20克、辣椒油20克、花生酱20克、豆豉20克、蒜末20克。
3. 清水适量。
做法：
1. 将大葱切成5厘米段，姜片切成薄片，香叶切成小段。
2. 热锅冷油，将八角、花椒、干辣椒、桂皮放入炒香。
3. 加入大葱、姜片、香叶煸炒出香味。
4. 倒入豆瓣酱、郫县豆瓣、沙茶酱、红油豆瓣、辣椒油、花生酱、豆豉、蒜末煸炒。
5. 加入适量清水煮开后煮10分钟。
6. 将底料倒入火锅中即可。
米饭：
材料：
1. 大米500克、水800毫升。
做法：
1. 将大米淘洗干净后放入电饭煲中。
2. 加入800毫升水，搅拌均匀。
3. 按下电饭煲的煮饭键，等待煮熟即可。
提示：水的用量可以根据自己的口感需求，适量增减。煮熟后，可以放在电饭煲保温桶中保温，保持米饭口感松软。
1.选肉和切配是关键新鲜牛排别直接扔锅里！把牛排放冰箱冷冻半小时再切，这样切薄片不容易散。要是牛排太厚，可以先片成两层再切，别嫌麻烦，这步直接影响口感！2.锅底和蘸料要搭对味牛排火锅别用清汤！牛排片别一股脑全倒进去！
