1. 选色泽鲜红，肥瘦均匀的五花肉。
2. 肉质要细腻，有弹性，不宜选肉质较老的。
3. 选肉时要看肉表面的纹路，如果纹路分明，有细密的肌肉纤维，则说明肉质比较嫩，口感也会更好。
4. 选择没有残留药物、养殖环境卫生的猪肉。
红烧肉和零食的消化难易程度不能一概而论，因为它们包含的种类和成分各异。一些零食可能比红烧肉更容易消化，但这并不是绝对的。红烧肉中的油脂和蛋白质含量较高，可能会增加消化系统的负担。无法简单地回答红烧肉和零食哪个更容易消化的问题。
