1. 先将梨去皮、去核、切成小块，银耳泡发后清洗干净，撕成小朵备用。
2. 梨、银耳分别放入锅中，加入适量清水，开火煮沸后改成小火煮30分钟。
3. 加入枸杞和冰糖，继续用小火煮15分钟左右。
4. 最后用盐调味即可。
注意：煮的时候要不停地搅拌，以免粘底或煮烂。银耳选择大片的，口感更好。
继续翻炒均匀，使猪蹄充分吸收调料的味道。制作辣猪蹄的窍门：1.猪蹄的处理很关键，要先浸泡去除血水，再焯水去浮沫，这样处理后的猪蹄更干净、无腥味。3.炖煮的时间要足够，这样猪蹄才能炖得又软又烂，口感更好。
