烤麸的做法如下：
材料：
- 麸皮 200克
- 豆腐（切成小块） 100克
- 葱（切碎） 2根
- 姜（切碎） 1块
- 蒜（切碎） 3瓣
- 酱油 2汤匙
- 糖 1汤匙
- 植物油 2汤匙
- 盐 随意
- 黑胡椒 随意
步骤：
1. 准备麸皮，将麸皮泡在温水中，10分钟后取出，挤干水分。
2. 将豆腐、葱、姜和蒜切碎，放在一个碗中，加入酱油、糖、植物油、盐和黑胡椒，搅拌均匀。
3. 将麸皮切成小块，放在碗中，倒入第2步的调料，搅拌均匀，腌制30分钟。
4. 将烤箱预热到200°C，将腌好的麸皮放在烤盘上，用铝箔覆盖，烤15分钟，然后取出铝箔，继续烤5分钟至表面金黄即可。
烤麸做法简单，营养丰富，是一道健康的素食佳肴。
