新鲜羊肉可以用以下方法烧制：
1. 煲羊肉汤：将羊肉切成块状，放入锅中，加入适量水，加姜、葱、料酒等调料煮开，然后转小火煲煮1-2小时，至羊肉变软入味即可。
2. 煎羊排：将羊排切成块状，放入平底锅中，加入油，用中小火煎煮，煎至两面金黄即可。
3. 烤羊肉串：将羊肉切成小块，用牙签串起来，调制一定比例的盐、料酒、孜然粉、胡椒粉等调料，涂在羊肉上，然后放入预热好的烤箱中，烤至金黄色即可。
使用以上方法烧制，新鲜羊肉会更加美味可口。
羊肉和白萝卜、铁棍山药、胡萝卜一起炖最好，去膻解腻还营养互补，口感也最搭。选粉糯的铁棍山药来炖羊肉，山药本身淡淡的香甜不会抢羊肉的风头，还能给汤增加绵润的口感，羊肉性温，山药滋润，搭配在一起吃不容易上火，炖好的山药粉糯沙绵，一口下去混着羊汤的鲜，暖身又补脾胃，很适合换季时候吃。
