发酵面粉通常是经过深度发酵后制成的，其制作过程如下：
1.将面粉放入盆中，加入适量的水，搅拌均匀。
2.把淀粉酶、酵母和葡萄糖加入面粉中，搅拌均匀。
3.将盆盖上，并放置于室温下，让其发酵约5-7天，每天需要搅拌一次。
4.发酵完成后，将面粉放置于阴凉干燥的地方，等到其干燥，就可以得到发酵面粉了。
发酵面粉是一种自然、健康的食品材料，具有丰富的维生素和营养成分，对于家庭制作发酵食品和烘焙面包蛋糕等非常有用。
比如用高筋面粉做面包，发酵后能形成均匀气孔，口感弹牙有嚼劲。但需注意，高筋面粉吸水性强，揉面时需适当增加水量，且发酵时间可能比中筋面粉更长。日常中式面食选雪晶面粉，省心又美味；烘焙或追求极致筋道选高筋面粉，解锁更多可能。
